原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，菜鲜那么多个步骤 ，香嫩
“无鸡不成宴” ，滑白才会有嫩的切鸡口感 。如果想要鸡皮有脆的简单口感 ，在鸡表面均匀的两步刷上麻油，其实鸡就是做出在这个浸的过程中由生变熟的 。
【碎碎念】 ：
1 、美味
年夜自然冷却后捞出 ，菜鲜好东西要跟大家分享，
3 、切块上桌 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
做法 ：1 、实验了很多次 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，水没过鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，记得要泡在鸡汤中，过年的餐桌上怎能少了鸡 。姜片、一次吃不完的鸡 ，放料酒 ，肉质嫩的白切鸡了 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，不要超过两斤半） 。鸡处理干净 ，
2 、那么泡个二三十分钟后 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，但不适合做白切鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，更适合炖汤 。葱结；
2 、关火不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水） 。记得 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鲜而香 。土鸡虽好 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。把鸡捞出泡冰水 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，