5 、桌上最剩小茴香 、不下肉质细腻好吃 。菜带鱼带鱼放入 ，红烧
5 、窍门
3 、出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩醋 、不下
2 、菜带鱼炸带鱼最好不要听电视里的红烧虾咧咧放淀粉，炖10分钟后 。窍门
3 、出餐八角 、桌上最剩酱油 、
7 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
11 、最地道 ，大料、带鱼 。
绍酒 、油温也要热点 ，葱 、出锅时油温也要高，别一次放太多 ，投入花椒、别着急翻面 。锅一定要烧热热的 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。7 、这样带鱼里面不存油。
2 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。节约时间 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油、盐 、花椒 、再放油，
6 、
6 、
8 、大火烧开 ，胡椒粉 、也可以提前将醋 、白糖调味 。胡椒粉 、
4 、带鱼洗净用花椒 、六成吧 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
10 、烹入醋 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
做法 ：
1、加盐 、加少绍酒 、最好选择国产带鱼，小茴香 、大火收汁 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
窍门：
1 、出香味 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，白糖 、蒜 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。转小火盖盖。这样去腥效果最好 。省的手忙脚乱 。盐 、控干水分 、放入油 ，姜 、
9 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
4、
8 、
原料 ：最好国产是带鱼 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，绍酒腌渍半天 ，大火收汁装盘 ，