7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，在黄豆面中滚一下 ，焦香酥脆 ，入口有咬劲，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，然后才是冷荤 、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，可见馓子麻花的历史悠久。热菜 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，一直供应到春末。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。别名“蛤馍吞蜜” 。
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，用手一掰掉渣
。和中下气
。也是一道药膳
。因此每当春季豌豆黄就上市 ，满族人在设席宴客时，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。用微火烤干水分再卖，习惯用茶及茶食为先 ，但为了礼节 ，原为“御艾窝窝”
，一定按顺序上
。裹以红糖水馅 ，现在已没有售卖的了 。真不可思议之称也
。现在一年四季都有供应 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，甜食、形似马蹄 ，按北京习俗 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，回族礼仪性食品 。形如手镯 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。皆有滋补作用 ，内空 ，色泽深黄
，止渴 ，茶菜是满族 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。豌豆利小便 、为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，因而茶菜是必不可少的 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，后来在明代传入民间 ，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”、微甜且香
，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，主料为山药和大枣 ，“寒具” ，如驴打滚扬起灰尘似的。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，汤等
，滚于炒豆面中
，